Bafra Kebab to renomowany model gastronomicznej sieci street food w Polsce. Jest to model franczyzowy dostępny przez cały rok, który jest własnością firmy Sweet Gallery – największej i najszybciej ekspansywnej sieci sprzedaży mobilnej. Sweet Gallery dominuje w tej branży, kontrolując 20% rynku. Spółka ma także inne marki, takie jak Lodolandia, Kołacz na Okrągło i SiGelato. Ich biznes jest zorientowany na działania na zewnątrz, z punktami sprzedaży zlokalizowanymi na otwartym powietrzu, niezależnie od budynków handlowych, co umożliwia łatwą adaptację do obecnych, dynamicznych warunków ekonomicznych. To sprawiło, że firma była odporna na lockdown i inne restrykcje nałożone na restauracje i centra handlowe podczas pandemii. Co więcej, sprzedaż odbywa się przez „bezpieczne okienko”, czyli na zasadach „na wynos”, co eliminuje bezpośredni kontakt.