Na czym polega franczyza Falla
Falla to sieć restauracji z kuchnią roślinną inspirowaną Bliskim Wschodem, działająca od 2016 roku według zasad slow food. Na stronie franczyzy sieć podaje 1 restaurację własną i 8 franczyzowych, a w stopce wymienia lokale w Poznaniu, Łodzi, Warszawie, Szczecinie, Gdańsku, Gdyni, Wrocławiu i Katowicach.
Franczyzobiorca buduje i prowadzi restaurację Falla na własnej działalności, według receptur, wystroju i standardów sieci. Sieć zapewnia wyłączność terytorialną, czyli nie otworzy konkurencyjnej Falli w pobliżu.
Ile kosztuje franczyza Falla
- Inwestycja: od 300 tys. zł netto plus koszty remontu i przystosowania lokalu do gastronomii. Kwota obejmuje sprzęt i wyposażenie kuchni i baru oraz ewentualną kaucję za lokal.
- Opłata licencyjna: 15 tys. zł jednorazowo.
- Opłata franczyzowa: 6% miesięcznego obrotu.
W 2023 roku sieć podawała inwestycję 250-400 tys. zł (w tym wyposażenie kuchni za około 80-110 tys. zł) i opłatę franczyzową 5% obrotu. Koszty wzrosły, a opłata bieżąca jest dziś wyższa o punkt procentowy.
Wymagania wobec franczyzobiorcy
Lokal. Sieć szuka lokali „na ulicy”:
- 90-130 m², maksymalnie 150 m²,
- na parterze, nie w piwnicy, z oknami,
- z miejscem na ogródek letni,
- z dodatkową mocą przyłączeniową 18 kW albo przyłączem gazowym,
- ze sprawną wentylacją mechaniczną.
W 2023 roku sieć szukała lokali w miastach powyżej 100 tys. mieszkańców, w centrach, blisko dużych ciągów pieszych, i nie była zainteresowana lokalami osiedlowymi. Obecna strona tego warunku nie powtarza.
Wystrój. Obowiązkowy jest naturalny mech przed blatem baru. Wnętrze łączy naturalne drewno, metal, cegłę, odcienie szarości i zieleń na parapetach i stołach.
Formalności. Franczyzobiorca rejestruje firmę i sam uzyskuje wszystkie zezwolenia i licencje potrzebne do prowadzenia restauracji. Doświadczenie w gastronomii nie jest wymagane.
Jak zostać franczyzobiorcą Falli
- Wstępna konsultacja: przedstawienie oferty i rozmowa o szczegółach.
- Akceptacja lokalizacji, przy której pomaga sieć.
- Umowa franczyzowa.
- Budowa i odbiór restauracji przez inwestora.
- Przekazanie know-how i podręcznika operacyjnego.
- Szkolenie zespołu przez zespół szkoleniowy sieci.
- Otwarcie ze wsparciem sieci.
W 2023 roku sieć szacowała, że cały proces trwa zwykle 3-4 miesiące.
Wsparcie od sieci
- pomoc w wyborze lokalizacji i koncepcji, koordynacja projektów technicznych i technologicznych,
- wizualizacja i projekt lokalu, rozwiązania obniżające koszt wystroju,
- podręcznik operacyjny, lista sprawdzonych dostawców i stałe rabaty u partnerów sieci,
- szkolenia dla franczyzobiorcy i kadry kierowniczej,
- opieka Franchise Business Coacha, który regularnie kontaktuje się z właścicielem,
- forum franczyzowe do wymiany doświadczeń,
- marketing centralny i lokalny, w tym media społecznościowe, oraz identyfikacja graficzna.
Czy franczyza Falla się opłaca
Sieć pisze o atrakcyjnym modelu finansowym i szybkim zwrocie z inwestycji, ale nie podaje liczb. Przy opłacie 6% obrotu i inwestycji od 300 tys. zł netto warto samodzielnie policzyć, jaki obrót musi osiągać restauracja, żeby pokryć czynsz, zespół, opłatę franczyzową i spłatę inwestycji.
Przed podpisaniem umowy warto poprosić o wyniki porównywalnych restauracji, porozmawiać z obecnymi franczyzobiorcami i dać umowę do przeczytania prawnikowi. Więcej pytań, które warto zadać każdej sieci, zebraliśmy w poradniku Jak sprawdzić franczyzę przed podpisaniem umowy. Jeśli prowadzisz restaurację Falla, opisz swoje doświadczenie niżej, w sekcji opinii.