Na czym polega franczyza Ministerstwa Śledzia i Wódki
Ministerstwo Śledzia i Wódki to sieć pubów z tanimi przekąskami i shotami, znana z wystroju z czasów PRL. Pierwszy lokal otwarto w 2012 roku w Gliwicach, a franczyzę sieć zaczęła budować już w pierwszym roku działania. Według strony sieci jest dziś 41 lokali w 37 miastach, a sieć określa się jako największą sieć franczyzową pubów w Polsce.
Franczyzobiorca może otworzyć nowy lokal albo przekształcić istniejący. Do wyboru są dwa formaty:
- Ministerstwo retro, z klasycznym wystrojem nawiązującym do PRL,
- Ministerstwo 2.0, w nowoczesnym stylu, z opcją skróconej nazwy #MSIW i pełnej kuchni.
Lokale łączy menu oparte na przekąskach (śledź, tatar, galareta, marynaty) i autorskie receptury sieci, m.in. cytrynówka i krówka.
Ile kosztuje franczyza Ministerstwa Śledzia i Wódki
Sieć publikuje warunki wprost, pod hasłem „uczciwa franczyza”:
- minimalna kwota inwestycji: 100 000 zł,
- opłata za przystąpienie do sieci: 5 000 zł netto, jednorazowo,
- opłata marketingowa: 1 207 zł netto miesięcznie,
- opłata od obrotu: brak.
Dla porównania w 2023 roku sieć podawała opłatę licencyjną 4 000 zł netto, miesięczną opłatę 1 150 zł netto (po dwumiesięcznym okresie promocyjnym) i przykładowy koszt uruchomienia lokalu około 80 m² na poziomie 80 000 zł. Ostateczna kwota zależy od wielkości lokalu i tego, ile trzeba w nim zmienić.
Jak zostać franczyzobiorcą: kroki według sieci
- Kontakt telefoniczny i przedstawienie oferty.
- Weryfikacja lokalizacji pod Ministerstwo.
- Podpisanie umowy franczyzowej.
- Pomoc w projekcie technologicznym i aranżacji wnętrza.
- Przygotowanie księgi HACCP i założenie kont u dostawców sieciowych.
- Otwarcie lokalu.
Wsparcie od sieci
Na start: wprowadzenie w know-how i zniżki u dostawców, szyldy zewnętrzne, tabliczki i plakaty z czasów PRL, kampania reklamowa przed otwarciem, szkolenia dla franczyzobiorcy i personelu, dostęp do forum franczyzowego i skrzynka e-mail w domenie sieci.
W trakcie umowy: pomoc managera sieci 7 dni w tygodniu, materiały reklamowe i koszulki dla personelu, prowadzenie mediów społecznościowych i akcji promocyjnych przez dział marketingu, projekty graficzne, aktualizacja i druk kart menu, pomoc w planowaniu dostaw, nowe receptury, dostawy szkła, mebli i parasoli ogródkowych oraz aplikacja z promocjami dla klientów.
Czy franczyza Ministerstwa się opłaca
Sieć nie publikuje przychodów ani zarobków franczyzobiorców. Stała opłata marketingowa zamiast procentu od obrotu jest przewidywalna, ale obciąża też słabsze miesiące. Model opiera się na niskich cenach i dużym ruchu, więc kluczowe są lokalizacja w centrum miasta i koszt personelu przy długich godzinach otwarcia. Przed decyzją warto:
- poprosić o dane z lokali w miastach podobnej wielkości,
- porozmawiać z kilkoma franczyzobiorcami, najlepiej wybranymi samodzielnie z listy lokali,
- sprawdzić zapisy umowy o obowiązkowych zakupach u dostawców sieciowych,
- policzyć koszt dostosowania lokalu do wybranego formatu.
Więcej pytań, które warto zadać każdej sieci, zebraliśmy w poradniku Jak sprawdzić franczyzę przed podpisaniem umowy. Jeśli prowadzisz Ministerstwo, opisz swoje doświadczenie niżej, w sekcji opinii.