Na czym polega franczyza Pijalnia Wódki i Piwa
Pijalnia Wódki i Piwa to sieć barów w stylizacji na czasy PRL: prosty wystrój, niskie ceny, klasyczne przekąski (śledź, tatar, pajda chleba ze smalcem) i oferta alkoholi oparta głównie na wódce i piwie. Marka należy do Grupy Mex Polska, notowanej na Głównym Rynku GPW od 2012 roku, która prowadzi też m.in. The Mexican, PanKejk i Prosty Temat.
Według strony Mex Polska sieć ma 33 lokale. Grupa rozwija je zarówno sama, jak i przez franczyzę, a Pijalnia jest obok The Mexican jednym z dwóch konceptów oferowanych franczyzobiorcom. Mex Polska określa Pijalnię jako największą sieć w segmencie bistro w Polsce.
Sieć szuka lokalizacji w miastach powyżej 50 tys. mieszkańców, ale dopuszcza wyjątki po wspólnej analizie rynku.
Ile kosztuje franczyza Pijalnia Wódki i Piwa
Mex Polska podaje orientacyjne koszty uruchomienia, zależne od wielkości lokalu:
- od 60 tys. zł: modernizacja lokalu gastronomicznego o powierzchni około 60-90 m²,
- od 100-120 tys. zł: modernizacja lokalu o powierzchni około 120 m².
Opłaty na rzecz sieci:
- jednorazowo 5 000 zł netto, płatne po uruchomieniu lokalu (sieć opisuje ją jako zwrot kosztów pracy swojej ekipy przy szkoleniu i przekazaniu know-how),
- 2% miesięcznego obrotu, nie mniej niż 1 000 zł miesięcznie, za stałe wsparcie i znak towarowy.
W 2023 roku sieć podawała wyższe widełki inwestycji (75-140 tys. zł) i umowę na 5 lat z opcją przedłużenia. Na obecnej stronie długości umowy nie znaleźliśmy. Sieć deklaruje zwrot z inwestycji maksymalnie w 2 lata.
Wymagania wobec franczyzobiorcy
Sieć wymienia m.in.:
- zaangażowanie i pracę własną już od etapu budowy lokalu,
- czas na sumienne zarządzanie lokalem,
- lokal około 60-120 m² (maksymalnie 150 m²) na parterze, z witrynami i wejściem od głównej ulicy, przy rynkach, placach, na starym mieście albo przy modnych ulicach,
- budżet na modernizację lokalu,
- wskazanie osoby, która przejdzie szkolenie i przejmie know-how sieci.
Standardy prowadzenia lokalu są szczegółowe: jedzenie, drinki i shoty według receptur sieci, muzyka z lat 70., 80. i 90., otwarcie przez cały tydzień, udział w stałej promocji „HALO poniedziałek” i promocjach tygodniowych, zakupy napojów i alkoholi zgodnie z zaleceniami sieci oraz zgoda na kontrole jakości.
Wsparcie od sieci
- Doradztwo przez telefon i osobiście, także przy wyborze lokalu.
- Projekt i budowa: koordynacja projektów technicznych i aranżacji wnętrza, sprawdzone firmy budowlane, projekty graficzne przed otwarciem.
- Finansowanie: w razie potrzeby pomoc firmy leasingowej przy budowie i zakupie wyposażenia.
- Receptury i szkolenia z przygotowania dań, drinków, cytrynówki i obsługi lokalu.
- Zakupy: pomoc w planowaniu dostaw i sieciowe rabaty u dostawców alkoholi i napojów.
Czy franczyza Pijalnia Wódki i Piwa się opłaca
Sieć nie publikuje przeciętnych obrotów ani zysków lokali franczyzowych. Deklaruje zwrot z inwestycji najpóźniej w 2 lata, ale wynik zależy od lokalizacji, kosztu najmu i wynagrodzeń oraz od minimalnej opłaty 1 000 zł miesięcznie, płatnej także w słabszych miesiącach. Przy spółce giełdowej część informacji o kondycji sieci można znaleźć w jej raportach okresowych.
Zanim podpiszesz umowę, warto:
- poprosić o dane z porównywalnych lokali franczyzowych,
- zapytać o długość umowy, warunki jej rozwiązania i zasady zakupów u wskazanych dostawców,
- policzyć koszt zespołu przy wymaganych godzinach otwarcia przez cały tydzień,
- porozmawiać z kilkoma franczyzobiorcami Pijalni.
Więcej pytań, które warto zadać każdej sieci, zebraliśmy w poradniku Jak sprawdzić franczyzę przed podpisaniem umowy. Jeśli prowadzisz Pijalnię, opisz swoje doświadczenia niżej, w sekcji opinii.