Na czym polega franczyza The William Wallace
The William Wallace to whisky bar i restauracja w centrum Słupska, działająca od 2015 roku. Lokal zaczynał od 200 m², a później powiększył się dwukrotnie i zajmuje dwa poziomy. W ofercie są burgery, steki i dania z grilla (z mięsem sezonowanym na miejscu) oraz duży wybór whisky i innych alkoholi, a także cigar room dla członków klubu William Whisky Club.
Na stronie restauracji jest podstrona o franczyzie: właściciel konceptu chce udostępnić go franczyzobiorcom. Jej treść pochodzi jednak z około 2021 roku: wspomina otwarcie w czerwcu 2021 drugiego konceptu, meksykańskiego Prohibido, także dostępnego we franczyzie. Strona nie podaje opłat ani listy lokali franczyzowych, dlatego aktualność oferty trzeba potwierdzić. W 2023 roku sieć miała 2 lokale własne.
Ile kosztuje franczyza The William Wallace
Według strony franczyzy restaurację można przygotować do otwarcia od około 1 tys. zł za m². Sieć pisze, że w tej kwocie mieści się wszystko: adaptacja lokalu, wyposażenie i wentylacja. O pełny kosztorys, np. z kaucją za najem i rezerwą na pierwsze miesiące, warto zapytać osobno.
Według opisu z 2023 roku otwarcie lokalu 200 m² od zera kosztowało około 300 tys. zł, a lokal po innej gastronomii obniża koszty.
Opłaty wstępnej i opłat miesięcznych sieć nie podaje ani na obecnej stronie, ani w opisie z 2023 roku.
Lokal i wymagania
Właściciel konceptu pisze, że nie narzuca wielkości lokalu ani sztywnych zasad aranżacji wnętrza:
- można otworzyć mniejszy lokal, np. 50-100 m², z okrojoną kartą (np. 5 burgerów zamiast 18, 50 rodzajów whisky zamiast 165),
- mniejszy lokal to niższy czynsz i mniejszy zespół,
- koncept ma działać w dużych miastach i w miastach od około 50 tys. mieszkańców.
W 2023 roku sieć mówiła o minimum 100 m² w miastach powyżej 100 tys. mieszkańców i szukała osób przedsiębiorczych, gotowych na szkolenia, podzielających estetykę marki i mających środki na inwestycję.
Wsparcie od franczyzodawcy
Właściciel deklaruje osobiste zaangażowanie przy każdym lokalu:
- wybór lokalizacji i projekt,
- linia technologiczna i opracowanie menu,
- kontakty do dostawców sprzętu i pomoc w sprawach urzędowych,
- szkolenia w Słupsku i u franczyzobiorcy, z pobytem na miejscu tak długo, jak będzie potrzebny.
Czy franczyza The William Wallace się opłaca
Koncept jest sprawdzony na jednym rynku, w Słupsku, i opiera się mocno na osobie właściciela. To może być zaletą (bezpośredni kontakt), ale też ryzykiem, bo sieć nie ma, według dostępnych informacji, działających lokali franczyzowych, na których można by sprawdzić model.
Zanim podpiszesz umowę, warto:
- zapytać, czy powstały już restauracje franczyzowe, i porozmawiać z ich właścicielami,
- poprosić o wysokość opłat franczyzowych i wzór umowy,
- poprosić o wyniki restauracji w Słupsku i kosztorys dla konkretnego lokalu,
- sprawdzić, jak umowa chroni markę i know-how, skoro standardy mają być elastyczne.
Więcej pytań, które warto zadać każdej sieci, zebraliśmy w poradniku Jak sprawdzić franczyzę przed podpisaniem umowy. Jeśli znasz The William Wallace jako gość albo partner, opisz swoje doświadczenie niżej, w sekcji opinii.