Na czym polega franczyza Lviv Croissants
Lviv Croissants to ukraińska sieć piekarni z dużymi, świeżo pieczonymi croissantami na słodko i na wytrawnie, podawanymi jako pełny posiłek. Pierwsza piekarnia powstała we Lwowie, a od 2015 roku sieć urosła według własnych danych do ponad 140 piekarni w Ukrainie, w ponad 42 miastach, i sprzedaje ponad 12 mln croissantów rocznie.
W Polsce siecią zarządza spółka z siedzibą w Warszawie. Na stronie sieci we wrześniu 2026 roku było 12 piekarni w 9 miastach: Gdańsku, Krakowie, Poznaniu, Szczecinie, Warszawie, Wrocławiu, Zakopanem, Zgorzelcu i Zielonej Górze. Model opiera się na jednym produkcie (monoprodukt), dostawach kluczowych składników od sieci i wypieku na miejscu.
Ile kosztuje franczyza Lviv Croissants
| Format | Powierzchnia | Inwestycja |
|---|---|---|
| S | 40-50+ m², tylko centrum handlowe z food courtem | od 70 000 EUR |
| M | 60-100 m² | od 100 000 EUR |
| L | 100-170 m² | od 120 000 EUR |
Do tego:
- opłata wstępna: 15 000 EUR,
- opłata bieżąca: 3% miesięcznego obrotu,
- okres zwrotu inwestycji według sieci: od 24 do 48 miesięcy.
W 2023 roku sieć podawała opłatę wstępną 10 000 EUR i inwestycję od 60 000 EUR (S), 80 000 EUR (M) i 100 000 EUR (L), więc koszty wejścia wyraźnie wzrosły. Kwoty są w euro, więc na koszt w złotych wpływa też kurs waluty.
Wymagania wobec lokalu
Lokalizacja:
- centralna ulica, plac miejski, strefa dużego ruchu pieszego,
- okolice uczelni, szkół i biurowców,
- miejsca, gdzie gromadzą się ludzie w dzielnicach mieszkaniowych, okolice parków,
- centra handlowe z food courtem,
- pierwszeństwo mają lokale narożne z dużymi oknami.
Lokal:
- widoczna fasada i osobne wejście od frontu, bez schodów (najwyżej kilka stopni),
- duże okna, poza grupą wejściową co najmniej jeszcze jedno,
- możliwość urządzenia letniego ogródka,
- woda, kanalizacja, wentylacja (kanał od 14x14 cm), moc elektryczna od 35 kW.
Jak otworzyć piekarnię Lviv Croissants: 9 etapów
- Poznanie i akredytacja partnera.
- Wybór lokalizacji.
- Znalezienie i zatwierdzenie lokalu.
- Model finansowy dla lokalu.
- Umowa i opłata wstępna.
- Projekt.
- Remont i wykończenie.
- Rekrutacja i szkolenie personelu.
- Otwarcie piekarni.
Wsparcie od sieci
Po otwarciu sieć zapewnia:
- organizację codziennej pracy piekarni,
- comiesięczną analizę wskaźników ekonomicznych i kwartalne audyty,
- wsparcie marketingowe,
- kontrolę jakości (monitoring wideo, oprogramowanie, opinie gości),
- rekrutację personelu przez dział HR sieci.
Czy franczyza Lviv Croissants się opłaca
Sieć podaje okres zwrotu 24-48 miesięcy, ale nie publikuje przychodów polskich piekarni. To stosunkowo wysoka inwestycja jak na lokal z jednym produktem, a lokalizacje, których sieć szuka (główne ulice, narożniki, galerie), mają wysokie czynsze. Przed decyzją warto poprosić o model finansowy dla konkretnego lokalu, dane z działających piekarni w Polsce, warunki dostaw importowanych składników i ich ceny, oraz porozmawiać z polskimi franczyzobiorcami.
Więcej pytań, które warto zadać każdej sieci, zebraliśmy w poradniku Jak sprawdzić franczyzę przed podpisaniem umowy. Własne doświadczenie z prowadzenia piekarni Lviv Croissants możesz opisać niżej, w sekcji opinii.