Na czym polega franczyza Pijalni Czekolady E.Wedel
Pijalnie Czekolady E.Wedel to kawiarnie z czekoladą do picia, deserami i sklepem z wyrobami marki E.Wedel. Sieć prowadzi spółka Pijalnie Czekolady z siedzibą w Krakowie i rozwija się zarówno przez lokale własne, jak i przez franczyzę. Marka odwołuje się do historii Staroświeckiego Sklepu przy ul. Szpitalnej w Warszawie, a sieć podaje, że marka E.Wedel ma ponad 170 lat.
Każda pijalnia składa się z trzech stref:
- sklep: samoobsługowa przestrzeń z ekspozycją wyrobów,
- bar: oferta na miejscu i na wynos, część specjałów przygotowywana na oczach gości,
- sala: obsługa kelnerska dla gości, którzy zostają dłużej.
Na mapie lokali na stronie sieci było 28 września 2026 roku 32 pijalnie, od Białegostoku po Świnoujście i Zakopane. Sieć nie rozdziela ich na własne i franczyzowe.
Ile kosztuje franczyza Wedel
Sieć wymaga środków własnych w kwocie minimum 1 000 000 zł, w całości przeznaczonych na franczyzę. Parametry współpracy według strony sieci:
- opłata wstępna (kwoty sieć nie podaje),
- opłata licencyjna zależna od obrotu, bez stałej opłaty miesięcznej,
- zakup towarów z magazynu centralnego.
Dla porównania: według opisu z 2023 roku wkład wynosił do 800 tys. zł, łącznie z początkowym zaopatrzeniem i opłatą wstępną 40-60 tys. zł. Aktualną wysokość opłaty wstępnej i procent opłaty licencyjnej trzeba ustalić z siecią.
Sieć zaznacza, że przy zakupie wyposażenia lokalu nie dolicza marży do sprzętu gastronomicznego.
Wymagania wobec franczyzobiorcy i lokalu
- środki własne minimum 1 000 000 zł,
- lokal o powierzchni 100-150 m², na własność albo w najmie,
- osobiste zaangażowanie w prowadzenie lokalu (według opisu z 2023 roku),
- w 2023 roku sieć szukała lokali w miastach powyżej 100 tys. mieszkańców albo w miejscowościach turystycznych blisko dużych aglomeracji.
W formularzu zgłoszeniowym sieć pyta o doświadczenie w gastronomii, wykształcenie, źródła finansowania, współpracę z innymi franczyzodawcami oraz, jeśli kandydat ma lokal, o jego stan techniczny, media, wentylację, konkurencję w promieniu 5 km i nadzór konserwatora zabytków.
Jak zostać franczyzobiorcą: 3 etapy
- Do podpisania umowy: nawiązanie współpracy, ocena lokalizacji i wstępny layout, ustalenie terminu otwarcia, podpisanie umowy.
- Od umowy do otwarcia: finalny projekt wykonawczy, prace adaptacyjne, szkolenia i rekrutacja przy wsparciu sieci, otwarcie.
- Po otwarciu: zespół sieci na miejscu przez kilka pierwszych dni, potem stałe doradztwo i kontrola kierownika regionalnego oraz działania marketingowe.
Wsparcie od sieci
- książka franczyzowa i manual architektoniczny,
- pomoc przy technologii gastronomicznej lokalu,
- know-how dotyczące sprzętu i systemu informatycznego,
- program szkoleniowy dla personelu,
- program wsparcia marketingowego, także przy wydarzeniach i ofercie sezonowej,
- opieka kierownika regionalnego i kierownika ds. jakości.
Czy franczyza Pijalni Czekolady E.Wedel się opłaca
Sieć nie publikuje przychodów ani czasu zwrotu inwestycji. Przy progu miliona złotych decyzja wymaga twardych danych, dlatego przed podpisaniem umowy warto:
- poprosić o wyniki porównywalnych pijalni (podobna wielkość miasta i ruch),
- ustalić dokładny procent opłaty licencyjnej i marże na towarze z magazynu centralnego,
- policzyć koszty najmu lokalu 100-150 m² w dobrej lokalizacji i obsługi kelnerskiej,
- porozmawiać z obecnymi franczyzobiorcami sieci.
Więcej pytań, które warto zadać każdej sieci, zebraliśmy w poradniku Jak sprawdzić franczyzę przed podpisaniem umowy. Jeśli prowadzisz Pijalnię Czekolady E.Wedel albo rozmawiałeś z siecią o franczyzie, opisz swoje doświadczenie niżej, w sekcji opinii.