Na czym polega franczyza Sushi Bistro
Sushi Bistro to polska sieć restauracji sushi, założona w 2014 roku w Warszawie. Pierwsze restauracje franczyzowe otworzyła w 2015 roku, a dziś według sieci ma 13 restauracji w 6 województwach (m.in. w Warszawie, Otwocku, Legionowie, Toruniu, Giżycku, Ełku, Szczecinie i Zgorzelcu) i dowozi do ponad 200 miejscowości. Należy do Polskiej Organizacji Franczyzodawców.
Model sieci opiera się na dostawach i odbiorach osobistych. Od 2021 roku są dwie wersje restauracji:
- Take Away: dostawa i odbiór osobisty,
- Eat & Drink: dodatkowo sala, w której można zjeść na miejscu.
Sieć zaprasza także właścicieli istniejących restauracji, którzy chcą przejść pod jej szyld, oraz doświadczonych sushi masterów.
Ile kosztuje franczyza Sushi Bistro
Według strony franczyzowej:
- minimalna inwestycja: od 60 000 zł plus koszty remontu,
- jednorazowa opłata wstępna: od 20 000 zł,
- sieć dokłada do 20 000 zł na marketing i reklamę lokalną nowej restauracji,
- sieć pomaga w zdobyciu dofinansowania na otwarcie.
Obecna strona nie podaje opłat bieżących. W 2023 roku sieć pisała o abonamencie w wysokości 10% obrotu brutto (w tym 3% na marketing), z niższą stawką w pierwszych latach: 4% + 3% w pierwszym roku, 5% + 3% w drugim i 7% + 3% w trzecim. W tamtym opisie wkład początkowy zaczynał się od 30 000 zł, więc próg inwestycji od tego czasu wzrósł.
Wymagania wobec franczyzobiorcy
Sieć rekomenduje lokale w centrach miast albo na dużych osiedlach, z dostępem do parkingu i przygotowane pod działalność gastronomiczną. W 2023 roku podawała metraż 40-50 m² dla wersji Take Away i 60-100 m² dla Eat & Drink oraz oczekiwała:
- pełnego zaangażowania w prowadzenie restauracji,
- umiejętności zarządzania zespołem,
- dbałości o jakość dań i surowców,
- doświadczenie w gastronomii było atutem, ale nie warunkiem.
Wsparcie od sieci
- pomoc w doborze lokalu i jego aranżacji według wizualizacji sieci,
- szkolenia całego zespołu przed otwarciem i rozbudowany cykl szkoleń pracowników,
- obecność i pomoc sieci przez pierwszych 7 dni po otwarciu,
- system operacyjny sieci, infolinia i zamówienia online,
- dostęp do sprawdzonych hurtowni i autorskie receptury,
- badania i audyty jakości,
- wyłączność na lokalizację i pierwszeństwo przy kolejnych.
Czy franczyza Sushi Bistro się opłaca
Sieć nie publikuje przeciętnych obrotów restauracji. W modelu opartym na dostawach wynik zależy od liczby zamówień w strefie dowozu, kosztu dostawców (własnych kierowców albo platform) i opłat procentowych od obrotu, które rosną w kolejnych latach umowy.
Przed podpisaniem umowy warto poprosić o aktualną tabelę opłat bieżących, dane z restauracji w podobnych miastach i porozmawiać z kilkoma franczyzobiorcami. Więcej pytań, które warto zadać każdej sieci, zebraliśmy w poradniku Jak sprawdzić franczyzę przed podpisaniem umowy. Własne doświadczenie z prowadzenia restauracji Sushi Bistro możesz opisać niżej, w sekcji opinii.