Na czym polega franczyza Chilli Mili
Chilli Mili to sieć restauracji z kurczakiem w chrupiącej panierce: kubełki, burgery, tortille, skrzydełka, sałatki i zestawy dla dzieci. Napoje sprzedaje się z dystrybutorów w systemie „Dolewki”, który według sieci podnosi sprzedaż napojów i zestawów. Franczyzę prowadzi firma Cartel Foods z okolic Opola.
Sieć jest mała. Na stronie franczyzy podaje 5 lokali: 2 w Polsce (Bolesławiec, Lubań), 2 w Uzbekistanie i 1 na Ukrainie, stan na 28 września 2026. W 2023 roku mówiła o 10 lokalach w Polsce, więc liczba polskich restauracji od tego czasu spadła.
Chilli Mili jako swoje mocne strony wskazuje szeroką grupę klientów, niski food cost, wysoką średnią wartość paragonu i małą konkurencję w mniejszych miejscowościach. To opis samej sieci, nie niezależne dane.
Ile kosztuje franczyza Chilli Mili
- Opłata miesięczna: 0 zł. Sieć nie pobiera miesięcznej opłaty franczyzowej.
- Inwestycja: obecna strona nie podaje kwoty. W 2023 roku sieć szacowała remont i wyposażenie na około 180 tys. zł.
- Opłata wstępna: w 2023 roku 3 tys. zł. Obecna strona jej nie wymienia.
Bazowe produkty, m.in. panierkę i napoje, franczyzobiorca kupuje bezpośrednio od producenta, a pozostałe zakupy idą przez centralny system zamówień sieci. Przy braku opłat franczyzowych warto sprawdzić, czy sieć zarabia na marży od tych produktów, i porównać ich ceny z rynkiem.
Wymagania wobec franczyzobiorcy
- lokal z kuchnią albo foodtruck,
- mniejsze lub większe miasto,
- zaangażowanie i umiejętności kierownicze,
- doświadczenie w gastronomii nie jest wymagane.
W 2023 roku sieć podawała też lokal od 70 m², miasto od 10 tys. mieszkańców i miejsce z dużym ruchem pieszym, najlepiej z witryną od ulicy.
Jak otworzyć restaurację Chilli Mili
- Ankieta rekrutacyjna (do pobrania ze strony) i propozycja lokalu, którą sieć wstępnie sprawdza pod względem technicznym.
- Spotkanie i praca nad lokalizacją.
- Podpisanie umowy.
- Faza projektowa: inwentaryzacja, projekt technologii, linia baru, projekt sali.
- Marketing przed otwarciem: profil restauracji w mediach społecznościowych i lokalne akcje.
- Remont prowadzony przez franczyzobiorcę według podręcznika sieci.
- Wyposażenie według list urządzeń i sprzętu.
- Szkolenie wstępne zespołu przez kucharza sieci, po odbiorze lokalu przez sanepid.
- Otwarcie z udziałem kucharza i działu marketingu.
Wsparcie od sieci
Po otwarciu sieć zapowiada m.in. pracę kucharza nad standardami kuchni przez pierwsze trzy miesiące, szkolenia z podnoszenia wartości paragonu, analizę zatrudnienia, uruchomienie dowozów i zamówień online, akcje promocyjne dla całej sieci i lokalne, a także analizę danych sprzedażowych. Franczyzobiorca dostaje też projekt technologiczny przygotowany przez rzeczoznawcę sanitarnego, menu z recepturami i kalkulatorem kosztów oraz materiały marketingowe.
Czy franczyza Chilli Mili się opłaca
Sieć nie publikuje wyników lokali. Brak opłaty miesięcznej obniża stałe koszty, ale w tak małej sieci rozpoznawalność marki jest ograniczona i franczyzobiorca w dużej mierze sam buduje ruch w swoim lokalu. Warto też zapytać, dlaczego część polskich restauracji z 2023 roku już nie działa.
Zanim podpiszesz umowę, porozmawiaj z właścicielami obecnych lokali, poproś o wyliczenia dla konkretnej lokalizacji i daj umowę do przeczytania prawnikowi.
Więcej pytań, które warto zadać każdej sieci, zebraliśmy w poradniku Jak sprawdzić franczyzę przed podpisaniem umowy. Własne doświadczenie z Chilli Mili możesz opisać niżej, w sekcji opinii.