Ile kosztuje franczyza food truck
W sieciach z naszego katalogu wkład własny na przyczepę mieści się zwykle w przedziale od kilku do 35 tys. zł. Najniżej są Mniami Ice Cream (7 tys. zł netto), Am Am Kebab i Sulaiman Kebab (około 10 tys. zł) oraz Kebab u Buły (około 15 tys. zł). Około 35 tys. zł podają Bafra Kebab, Good Chicken, Pączkownia i SiGelato, Cukrem i Solą od 30 tys. zł netto, a Kebab u Pajdy 20-50 tys. zł.
Te kwoty prawie zawsze zakładają leasing, więc nie są ceną całego punktu. Jedyną pełną cenę przyczepy w katalogu podaje Lody Bonano: 159 tys. zł netto za gotówkę albo 30 tys. zł netto wkładu przy leasingu. Podobny wkład, 20-30 tys. zł netto, podaje u Lodziarzy. Pokazuje to, że rata leasingu przy niskim wkładzie może być wysoka.
Alternatywą jest najem. New York Hot Dog wynajmuje przyczepę na minimum 2 miesiące: 2 000 zł miesięcznie od października do maja, 3 000 zł w czerwcu i wrześniu, 5 000 zł w lipcu i sierpniu.
Opłaty bieżące sieci podają rzadko. Cukrem i Solą pobiera za przyczepę od 500 zł netto miesięcznie, Kebab u Buły 1000 zł albo 1% obrotu, BuBu Bubble Tea według siebie nie bierze opłaty licencyjnej ani procentu od sprzedaży. Poza tym płaci się za miejsce postoju, prąd, gaz, towar i pracowników.
Jaka przyczepa: kebab, kurczak, lody czy pączki
W katalogu są cztery główne grupy:
- kebab: Am Am Kebab, Bafra Kebab, Kebab u Buły, Kebab u Pajdy, Sulaiman Kebab,
- kurczak, hot dogi i zapiekanki: Good Chicken, Felix Chicken (wariant Express w przyczepie albo pawilonie), Chilli Mili (lokal albo foodtruck), Crazy Dog (wejście od 25 tys. zł), New York Hot Dog, Cukrem i Solą,
- lody i napoje: Mniami Ice Cream, SiGelato, Lody Bonano, u Lodziarzy, Beza Krówka, BuBu Bubble Tea, Cafe Słodziak,
- pączki: Pączkownia, która smaży pączki na miejscu w przyczepie o powierzchni około 10 m².
Najważniejsza różnica to sezon. Lody sprzedają się głównie latem, a rata za przyczepę i część opłat płynie przez cały rok. Mniami Ice Cream pisze o dochodzie do 14 500 zł miesięcznie w dobrej lokalizacji i w szczycie sezonu, SiGelato o dochodzie do 15 tys. zł na rękę. To górne granice podane przez sieci, a nie średnie.
Jak wygląda start
Sieci z przyczepami mają podobny proces: spotkanie w centrali (w Pączkowni połączone z degustacją i obejrzeniem przyczepy), umowa, finansowanie, wybór miejsca, szkolenie, transport i montaż. Czas od umowy do otwarcia to według sieci od 14 dni (Sulaiman Kebab, u Lodziarzy) do około 4 tygodni (Pączkownia). Doświadczenie w gastronomii w większości tych sieci nie jest wymagane.
Przyczepa nie wymaga lokalu, ale wymaga miejsca z przyłączem prądu i zgód na handel. Bafra Kebab i Mniami Ice Cream mają działy, które pozyskują lokalizacje, a przyczepę w razie słabej sprzedaży można przestawić, na co zwraca uwagę m.in. Cukrem i Solą.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze sieci
- Pełna cena przyczepy i rata leasingu policzona na 12 miesięcy, nie tylko na sezon.
- Kto płaci za miejsce postoju i na jak długo jest ono zapewnione.
- Co dzieje się z przyczepą i leasingiem po zakończeniu umowy franczyzowej.
- Opłata franczyzowa i obowiązek zakupów u sieci.
- Wyniki działających punktów z podobnej lokalizacji, najlepiej za cały rok.
Więcej pytań zebraliśmy w poradniku Jak sprawdzić franczyzę przed podpisaniem umowy.
Czy franczyza food truck się opłaca
Przyczepa obniża próg wejścia i ryzyko złej lokalizacji, bo punkt da się przenieść. Wynik zależy jednak od tych samych rzeczy co w lokalu: ruchu w miejscu postoju, kosztu obsady przez wszystkie godziny otwarcia i opłat dla sieci, a przy lodach także od pogody. Żadna sieć z tej listy nie publikuje zweryfikowanych wyników punktów, więc przed podpisaniem umowy warto porozmawiać z kilkoma obecnymi franczyzobiorcami.