Ile kosztuje franczyza kebab
W sieciach z naszego katalogu widać dwa zupełnie różne modele.
Przyczepa gastronomiczna. To dziś najczęstszy format. Am Am Kebab i Sulaiman Kebab podają wkład własny około 10 tys. zł, Kebab u Buły około 15 tys. zł w wersji uproszczonej, Kebab u Pajdy 20-50 tys. zł, a Bafra Kebab od 35 tys. zł. Te kwoty to zwykle nie cała inwestycja, tylko wkład przy leasingu przyczepy. Pełnej ceny przyczepy żadna z tych sieci nie podaje na stronie.
Lokal. Yum Yum Kebab podaje inwestycję około 41 tys. zł w lokalu od 10 m² z oknem podawczym. Erbil Doner Kebab w 2023 roku pobierał 15 tys. zł netto opłaty wstępnej za bar w centrum handlowym albo w mieście. Na drugim końcu skali jest Berlin Döner Kebap: co najmniej 300 tys. zł środków własnych, a w 2023 roku 600 tys. zł całej inwestycji, z lokalem w food courcie przygotowanym przez sieć. Słowacki Mr. Kebab liczy licencję 15 000 euro i 65-90 tys. euro na urządzenie lokalu, ale w Polsce nie ma jeszcze żadnego punktu.
Opłaty bieżące sieci publikują rzadziej niż wkład własny. Kebab u Buły daje wybór między 1000 zł miesięcznie a 1% obrotu, Yum Yum Kebab bierze 800 zł plus 1% obrotu, Am Am Kebab stałą kwotę niezależną od obrotu. Do tego dochodzą koszty, które ponosi każdy punkt: miejsce postoju albo czynsz, prąd i gaz, pracownicy, księgowość i towar, najczęściej kupowany w hurtowni sieci.
Jak wygląda start
W sieciach z przyczepami schemat jest podobny: spotkanie w centrali, umowa, finansowanie (zakup, leasing albo najem przyczepy), wybór miejsca, szkolenie i montaż przyczepy. Kebab u Buły i Kebab u Pajdy mówią o 2-4 tygodniach od umowy do otwarcia, Sulaiman Kebab o 14 dniach. Bafra Kebab ma dział, który pozyskuje lokalizacje, m.in. przy marketach dużych sieci handlowych, i pięciodniowe szkolenie zakończone egzaminem.
Przy lokalach proces trwa dłużej, bo trzeba znaleźć i przygotować lokal. Berlin Döner Kebap udostępnia arkusze rentowności i wzór umowy dopiero po podpisaniu klauzuli poufności, a lokal szuka i buduje sama.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze sieci
- Całkowity koszt, a nie tylko wkład własny. Poproś o cenę przyczepy, ratę leasingu, opłatę franczyzową i koszt pierwszego towaru. Przy niskim wkładzie to rata i opłaty co miesiąc decydują o wyniku.
- Liczby w dwóch źródłach. Sulaiman Kebab podaje dziś ponad 120 punktów, a w 2023 roku pisał o kilku. Warto poprosić o listę adresów i odwiedzić kilka punktów.
- Aktualność oferty. Strona Yum Yum Kebab wygląda na dawno nieaktualizowaną, a Erbil Doner Kebab nie opisuje dziś warunków franczyzy. Warunki trzeba potwierdzić bezpośrednio.
- Miejsce postoju. Sprawdź, kto płaci za miejsce, na jak długo jest ono zapewnione i czy możesz przestawić przyczepę, jeśli sprzedaż będzie słaba.
- Umowa. Zakaz konkurencji, obowiązek zakupów w hurtowni sieci, zasady rozwiązania umowy i to, co dzieje się z leasingiem przyczepy po jej zakończeniu.
Listę pytań, które warto zadać każdej sieci przed podpisaniem umowy, zebraliśmy w poradniku Jak sprawdzić franczyzę przed podpisaniem umowy.
Czy franczyza kebab się opłaca
Sieci z przyczepami przyjmują osoby bez doświadczenia i mają niski próg wejścia. Ta sama łatwość wejścia oznacza, że w dobrych miejscach łatwo o konkurencję, także z innymi sieciami. Żadna sieć z naszego katalogu nie publikuje zweryfikowanych wyników punktów. Bafra Kebab udostępnia kalkulator, ale zastrzega, że jego wyniki są poglądowe.
Przed decyzją policz miesięczny koszt punktu przy dwóch zmianach pracowników i porównaj go z realną sprzedażą w podobnej lokalizacji. Najlepszym źródłem są obecni franczyzobiorcy danej sieci, także ci, których znajdziesz samodzielnie, a nie tylko wskazani przez centralę.